齊藤製餡所のこだわり
こだわりの小豆【朱鞠】
【朱鞠（しゅまり）】は小豆の中でも最良品とされ個性的な濃い赤みがあります。
餡の色は、独特の紫系です。
煮工程では、上品な香りが立ち、強い風味があり美味で小豆の味を存分に堪能できます。
豊富な滋養は健康食材としても注目を集めています。
「安心」の追求
株式会社齊藤製餡所では、徹底した衛生管理のもと「餡」を製造します。
毎回製造される製品の生菌数の計測を行います。
衛生面の自主検査を行い、お客様の「安心・安全」を心がけます。
こんなお客様にお喜び頂いています。
・和菓子店
・洋菓子店（ケーキ屋さん）
・パン屋
をはじめ
・ホテル
・料亭
など多くのお客様にお喜び頂いております。
喜ばれる理由①「豆」にこだわる。
北海道産の小豆朱鞠（しゅまり）にこだわります。
当社の三代目代表齊藤千絋は、朱鞠に出会ったときから、その味と香りに他にはない優れた持ち味を強く感じたといいます。
以来弊社のお客様にもその風格をご納得いただき、主製品に成長してきました。
喜ばれる理由② 徹底した衛生管理
自主検査だけではなく、毎週工場を丸洗いします。
製造に使われる各部品の一片まで清掃いたします。
また、100℃を高温蒸気によるスチーム洗浄によりすべての機械器具を消毒します。
喜ばれる理由③ 小ロット対応
地域に貢献し、地元に根差してきました株式会社齊藤製餡所は、小規模な商品ラインナップや小規模な事業者様でも「餡」をご利用いただくために、小ロットの生産も対応いたします。
喜ばれる理由④ あなたのこだわりを一緒に作る
お客様だけの特別な「餡」の精製も弊社では対応可能です。
硬さや甘さなどお客様が満足するまで一緒に作り上げます。
※また、レシピをお持ちの事業者様の「餡」の製造代行も可能です。
【生餡】
【練り餡】
